杭州十大名菜：龙井虾仁
龙井虾仁是一道体现杭州西湖秀美气质的传统名菜，它的创制据说是受苏东坡《望江南》一词的启发。此词写道：休对故人思故国，日将新火试新茶，诗酒趁年华。
图：龙井虾仁
旧时，有寒食节不举火的风俗，节后举火称新火。这个时候采摘的茶叶，正是”明前”之寒食后日是清明节，属龙井茶中最佳品，龙井茶叶素有”色绿、香郁、味甘、型美”四绝之称，厨师用此”四绝”与入时的鲜河虾仁相配，终于创制出新的一绝——龙井虾仁。
龙井虾仁是一道体现杭州西湖秀美气质的传统名菜，它的创制据说是受苏东坡《望江南》一词的启发。此词写道：休对故人思故国，日将新火试新茶，诗酒趁年华。
图：龙井虾仁
旧时，有寒食节不举火的风俗，节后举火称新火。这个时候采摘的茶叶，正是”明前”之寒食后日是清明节，属龙井茶中最佳品，龙井茶叶素有”色绿、香郁、味甘、型美”四绝之称，厨师用此”四绝”与入时的鲜河虾仁相配，终于创制出新的一绝——龙井虾仁。